عن الوصفة:
وصفة طاجين قرعة دولمة مكوناته الأساسية اللحم والكوسة وهو طبق غني بالبروتين والألياف ويمكن تقديمه في العزومات والمناسبات.
المقادير:
* 3 أطراف لحم
* كأس حمص
* بصلة مرحية
* 180 غ لحم مفروم
* 4 حبات كوسة
* حبة طماطم
* فص ثوم
* ملعقتين لبن
* ملعقة خبز يابس مرحي
* ملعقة سمن
* معدنوس
* توابل : رند - حرور - رأس الحانوت - كروية - كباية - فلفل عكري
طريقة التحضير:
1. في طنجرة نضع اللحم يقلى مع السمن مدة 15 دقيقة.
2. ثم نضيف البصل والرند والثوم والتوابل والحمص، ونترك المقادير تقلى مدة 10 دقائق.
3. ثم نضيف الطماطم المرحية الطازجة ونتركها تقلى مدة 10 دقائق ثم نمرق بالماء الساخن.
4. من جهة أخرى نخلط اللحم المفروم فلفل أسود كروية معدنوس خبز يابس مر حي لبن ونمزج الكل.
5. تفرغ اللب الداخلي الكوسة ونحشوها باللحم المفروم وتقلى في الزيت الساخن حتى تكتسب اللون الذهبي ثم توضع داخل الطاجين لمدة 10 دقائق ويقدم الطبق ساخنا.
وصفة طاجين قرعة دولمة