عن الوصفة:
يعتبر الشمندر أو الشوندر أو البنجر أو الباربة نوع نباتي جذري درني، ولونه أحمر غامق، وهو ينمو بالمناطق الدافئة، يستخدم الشمندر بالعديد من الأكلات والسلطات ويضاف الشمندر للعديد من المخللات البيضاء، مثل مخلل الزهرة، واللفت، والملفوف، ليعطيها اللون الزهري وبعض الحموضة.
المقادير:
* حبّتان من الشمندر متوسّط الحجم
* خمس ورقات من الخس
* جزرة كبيرة الحجم
* مئتا غرام من الذرة
* أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي
* ملعقتان كبيرتان من اللبنة
* ملعقتان كبيرتان من المايونيز
* ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير:
1. إسلقي الشمندر في قدر على النار واتركيه حتّى ينضج تماماً، وبعد نُضوجه ارفعيه عن النار، ثمّ قشّريه وقطّعيه إلى شرائح رفيعة.
2. برشي الجزر، وافرمي الخس فرماً خشناً.
3. وزّعي شرائح الشمندر في طبق التقديم، ثمّ ضعي طبقة من الخس فوقها، ثمّ طبقة من الجزر، وبعد ذلك ضعي الذرة على السطح.
4. اخلطي مكوّنات الصلصة في وعاء صغير وقدّميها إلى جانب السلطة.
طريقة عمل سلطة الشمندر مع اللبن