عن الوصفة:
طريقة مبتكرة ومميزة لقلي الباذنجان
دون أن يتشرب الزيت بمكونات سهلة وبسيطة، استمتعي بباذنجان لذيذ بدون زيت.
المقادير:
* باذنجان كبير
* كوب طحين
* 300 مل من زيت الذرة
* ملح
طريقة التحضير:
1. تقطيع الباذنجان بشكل طولي وبحيث لا يكون رفيعا ولا سميكا.
2. ضعي على الباذنجان المقطع رشة ملح.
3. ضعي الباذنجان على مصفاة مستوية وتوزيعه بجانب بعضه لمدة 10 دقائق ( وذلك حتى يتم تصفية الماء منه، وذلك لأن الملح يعمل على امتصاص الماء من الباذنجان ).
4. ضعي الباذنجان في الطحين ومن ثم نفضه من الطحين وضعي الزيت على النار على حرارة متوسطة ثم إقلي الباذنجان على الجهتين حتى يصبح لونه ذهبيا.
5. ضعي الباذنجان في مصفاة لمدة دقيقة واحدة.
طريقة قلي الباذنجان المقرمش