عن الوصفة:
المعقودة المغربية وهي أكلة مغربية شعبية تحضر أساسا بالبطاطس وتعتبر من المقبلات.
المقادير:
* 4 حبات من البطاطس
* ملعقتان من الكزبرة والبقدونس
* ملعقة كمون
* قليل من الدقيق
* زيت للقلي
* بيضتان
* 3 فصوص ثوم مهروس
* سودانية إختياري
طريقة التحضير:
1. أولا يجب غسل البطاطس وتقطيعها.
2. اسلقي البطاطس واطحنيها بالطحانة اليدوية أو توضع في طبق وتطحن بالشوكة.
3. أضيفي البيضة والكزبرة والبقدونس والملح والكمون والثوم.
4. اخلطي كل المقادير حتى تتجانس جميع العناصر.
5. يحضر الخليط على شكل كويرات وتبسط باليد وتغمس كل واحدة في البيضة المخفوقة وبعدها الدقيق.
6. تقلى المعقودة في زيت ساخن ونحمرها من الجهتين وتقدم ساخنة.
طريقة تحضير المعقودة