[عاشقة العتره الطاهره]

بِـسْـمِ اللّهِ الـرَّحْـمـنِ الـرَّحِـيـمِ
اَللّـهُمَّ صَلِّ عَلى مُحَمَّد وَآلِهِ الاْوصياءِ الْمَرْضِيِّينَ، وَاكْفِني ما اَهَمَّني مِنْ اَمْرِ الدُّنْيا وَالاخِرَةِ يا اَرْحَمَ الرّاحِمينَ

كنافة نابليسية

المقادير :

جبنة نابليسية زبدة – شعرية كنافة جاهزة – صبغة كنافة – شيرة ( قطر ) – فستق حلبي (( للزينة ))

طريقة التحضير :

- تحلى الجبنة جيداً ( تحلى بالنقع الكافي بالماء وتغيير الماء لإزالة الملح ) أي تنقع في الماء.

توضع الزبدة ( مربع صغير ) على النار و يوضع فوقها الشعرية بعد تقطيعها و تقلب جيداً ثم توضع ضبغة الكنافة

- توضع طبقة من الشعرية في الصينية ثم توضع الجبنة فوقها ( كما توضع طبقة أخرى من الشعرية فوق الجبنة حسب الرغبة )

- ثم توضع بالفرن بمدة نصف ساعه مع مراقبتها بعض الوقت

- بعد الإنتهاء من الفرن نقوم بوضع الشيرا ( القطر ) فوقها ثم نقوم بتقطيعها و تزيينها بالفستق الحلبي .

وصحتين وعاافيه على قلووبكم

الكستر

المقادير :

3 بيضات كبيرة الحجم أو 4 بيضات – كوبان من الحليب – ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة سكر ( حسب الرغبة ) – نصف ملعقة هيل ناعم – نصف ملعقة صغيره زعفران .

طريقة التحضير :

- يذاب السكر في مقدار الحليب الباردة .

- يضرب البيض جيداً و يضاف له الحليب بالتدريج أثناء الضرب .

- يضاف الهيل الناعم و الزعفران .

- يصب المزيج في إناء ألمونيوم له غطاء محكم و يوضع في إناء آخر أكبر منه له غطاء أيضاً

- يصب في الإناء الكبير ماء مغلي إلى ارتفاع ثلثي الإناء و الذي يحتوي على المزيج

- يرفع على نار حاميه لمدة نصف ساعه مع إضافة ماء مغلي كلما نقص المقدار .

ملحوظة :

- هذه الطريقة الأصلية في عمل ( بر الوالدين ) ولكن هناك أبسط منها تؤدي إلى نفس النتيجة وهي : بوضع إناء الكاسترد المغلي في إناء واسغ مثل صينية ألمونيوم عميقة و بدون غطاء ثم ملء الصينية إلى المنتصف بالماء المغلي وزج الجميع في الفرن بدرجة 350 لدمة نصف ساعة بدون إختيار كمية الماء

وبالهناء و العافيه .

ان شاء الله باكر انزل 3 ويوم الأربعاء أنزل 3 بعد

دًٍمًتُِِّْمً بٌَِخٌِيَرٌٍ ،،

نْسٌِِّآلكَمً خٌِآلصٍْ آلدًٍعًٍآء




تحيـــــــــــــــــــ عاشقة آل البيت(ع) ــــــــــــــــــاتي