• كان اغلب الأطباء العرب القدامى يوصون مرضاهم بالعنب نظراً الى فوائده الغذائية والدوائية، وذكروا عنه انه ينفع المعدة، ويقوّي البدن، ويولد دماً جديداً، ويفيد الصدر والرئة،
نُسجت حكايات وأساطير كثيرة حول العنب، وفي بعض البلدان يعتبر العنب رمزاً للخصب، وكانت شعوب قديمة تكن له أرفع التقدير وتعتبر شجرته مباركة. ان آسيا هي أصل شجرة العنب، والفينيقيون هم الذين نقلوه الى جزر اليونان وصقلية وإيطاليا ومرسيليا ومصر وغيرها. وكان اغلب الأطباء العرب القدامى يوصون مرضاهم بالعنب نظراً الى فوائده الغذائية والدوائية، وذكروا عنه انه ينفع المعدة، ويقوّي البدن، ويولد دماً جديداً، ويفيد الصدر والرئة، وينشط القوة الجنسية.
أما الطب الحديث فيذكر فوائد كثيرة عن العنب منها:
- احتواؤه على نسبة عالية من السكاكر السريعة الامتصاص (الغلوكوز، الفركتوز، السكروز) التي تمد الجسم بطاقة فورية. وبالطبع على السكريين والبدناء أن يأخذوا حذرهم من الإفراط في أكل العنب لأنه من أكثر الفواكه غنى بالسكر.
- يحتوي العنب على زمرة جيدة من الفيتامينات بينها الفيتامين أ، ب، سي، ب ب، والأخير له دور كبير على صعيد تقوية جدار الشعريات الدموية الصغيرة.
- كشفت دراسات حديثة ان قشر العنب يحتوي على مركب كيماوي مهم اسمه الرسفيراتول له باع طويلة في وقف زحف الشيخوخة وفي الحماية من عدد من الأمراض كالسكري والسرطان ومرض الخرف الشيخي.
- توجد في العنب نسبة جيدة من المعادن خصوصاً معدن البوتاسيوم الذي يقي من ارتفاع ضغط الدم، ومعدن الكالسيوم المقوي للعظام، ومعدن الحديد الضروري لصنع كريات الدم الحمر، ومعدن السيلينيون الذي يحول دون تصلب الشرايين ويبعد السرطان.
- وفقاً لدراسة اميركية حديثة وجد البحاثة ان قشوره وبذوره تحتوي على مركبات البولي فينولات التي تتمتع بقدرة كبيرة على قتل بكتيريا الفم الخطيرة الضالعة في تسوس الأسنان، ويعول الباحثون على هذا الكشف لإيقاف البكتيريا عند حدها وبالتالي للوقاية من التسوس العدو اللدود للأسنان. والبولي فينولات مركبات مشهورة بفعلها القوي المضاد للأكسدة، ولهذا فهي مفيدة في احباط مخططات الجذور الكيماوية الحرة التي تقف وراء مجموعة من الأمراض الخطيرة التي تصيب الإنسان.
- العنب غني بمادة التانين.
- توجد في العنب كمية جيدة من الألياف الغذائية المفيدة في منع حدوث الإمساك، وفي انقاص مستوى الكوليسترول في الدم، وفي تنظيم مستوى السكر، وفي المساعدة على التخلص من المواد والمخلفات الضارة.
- توجد في العنب أحماض الفواكه المفيدة في تأمين نعومة الجلد وفي التخلص من الخلايا الجلدية الميتة.
تبقى بعض الملاحظات:
1- يجب غسل العنب جيداً ولمرات كثيرة تحت ماء الصنبور الجاري للتخلص من المبيدات التي ظلت عالقة به بسبب عمليات الرش.
2- على الأشخاص الذين يشكون من عسر في الهضم فصل قشور العنب وكذلك بذوره.
3- يستحضر من العنب دبس نافع للجسم، كما يحضر من بذوره زيت غني بالأحماض الدهنية عديدة عدم الإشباع التي تخفض مستوى الكوليستيرول السيىء في الدم، وهو غني أيضاً بالفيتامين ي.
4- عصير العنب الطازج يرفع الكوليسترول الجيد، ويملك مفعولاً مسهلاً ومطهراً للأمعاء.
5- لا ننسى أوراق شجرة العنب، ففي حال غليها يتم الحصول على مغلي نافع في در البول وتنظيف الكلى والمثانة من أملاح البول
يعتبر العنب من الفواكه ذات القيمة الغذائية والعلاجية الجيدة , و هو يحتوي على :
- 15% مواد سكرية و يمثل الجلوكوز 7% من هذه السكريات
- الفيتامينات مثل فيتامين ج Vit -G وكذلك فيتامين ب Vit-B .
- على نسبة جيدة من العناصر المعدنية مثل البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم .
- يحتوي على مواد بروتينية و دهنية و احماض عضوية مثل حامض الليمون .
- مركب يعرف ب ريزفيراتول ٍResveratol وتتميز هذه المادة على تأثيرها الايجابي في الحد من تصلب الشرايين حيث لها تأثير مباشر وملحوظ في تقليل نسبة الكولسترول في الدم وخصوصا الكولسترول السيء (LDL) مما تقلل الاصابة بامراض القلب . كما ان هذا المركب تثبط التحولات الدماغية المصاحبة لمرض الزهايمر . أن العنب الداكن اللون يحتوي على مركزات أعلى من هذه المواد.
فوائد العنب :
- يساعد على تنشيط الكبد وسلامة وظائفه و إدرار الصفراء بصورة منتظمة .
- يخفض حمض الفوليك في الدم و الذي يترسب في المفاصل و الاطراف و يسبب الآلم و هو ما يعرف بداء النقرس .
- تشير الابحاث ان البلاد التي يكثر فيها انتاج العنب تكاد تكون فيها امراض السرطان منخفضة بل معدومة لأن العنب يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تساهم في اخراج المواد المسرطنة "الجذور الحرة" وتطرحها خارج الجسم حيث يحتوي العنب على العديد من الفيتامينات والمعادن مضادات للأكسدة مثل فيتامينات (أ،ج) وبعض العناصر المعدنية كما يحتوي العنب على الألياف ذائبة وغير ذائبة .
- ان العنب يساهم في علاج الزهايمر و يقلل الاصابة بالخرف .
- كما انه يساهم أيضا في علاج هشاشة العظام .
- مفيد في طرد البلغم و تهدئة حدة السعال .
- الوقاية من آلام اللثة و تساقط الاسنان
واثبتت الدراسات الامريكيه ان الذين يتناولون عصير العنب باستمرار يكون لديهم نسبه السرطان اقل بكثير من الذين لايتناولون العنب فهو يقي ويقلل من الاصابه بمرض السرطان وهو يجعل الجسم يعيش في نمط صحى سليم
أن العنب يحتوي على نوع خاص من مركب "ريسفيراترول" الذي يساعد الجسم على فقدان الوزن إضافة إلى أنه يحتوي على سعرات حرارية منخفضة تصل إلى 69 لكل مئة جرام بالاضافه الي ان هذا المركب يساعد علي تحسين ضغط الدم وتقليل الاصابه من النوبات القلبيه ويساهم في تحسين الجينات التى تطيل العمر
وان العنب يحتوى علي "Quercitin" وهي مادة مغذية مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة، وهو ما يجعله يقلل من مخاطر الإصابة بجلطات الدم.
منقول