[ام عيسى]

بسم الله الرحمن الرحيم



والمقادير والطريقة:

I
هامور مقطع ومنظف ومغسول جيدا

[
نبهر الهامور بالبهار المكون من ( بودرة الثوم - بزار - زنجبيل بودرة - ليمون اسود بودرة - ملح - فلفل اسود -

كمون و كزبرة محموسة ومطحونة ) وعصير ليمون ونخليه تقريبا لمدة ساعة


وبعد ساعة

نحمر الثوم المفروم في الزيت ونضيف عليه قطع الهامور


[
نرفع قطع الهامور والثوم بعد التحمير ونخليه على جنب

وفي نفس القدر والزيت نحمر البصل

ونضيف عليه البصل الاخضر والكزبرة المفرومة و حبتين فلفل علوب والبهارات ونحرك

نضيف الطماط المفروم والليمون الاسود حب ونحركه

بعد شوي نصف فوق قطع الهامور اللي رفعناه من قبل

ونصب فوقه الماي ونخليه يطبخ



بعد ما ينضج الهامور نرفعه بحذر حتى ما يتنتف

ونحط الرز المغسول والمنقوع في الجدر

اذا نشف الماي اخليه على نار هادية واحط الحديدة تحت الجدر حتى ما يحترق

واذا استوى نغرفه ونقدمه وهو ساخن احلى شي





منقول