رد: منو شاطره بحلاوه الدهينه تدخل
- المكون الاساسي للدهين هو الطحين الصفر والسكر تكون المقادير كالاتي
السكر يكون اكثر من الطحين بالنسبة الاتية 3-2
يعني اذا 3 كيلو سكر يقابلهه 2 كيلو طحين
واذا 6 كيلو سكر يقابلهه 4 كيلو طحين
- ماء
- دهن حر (سمن بلدي ) اللي يحضر فقط من اذابة الزبدة للي يحب النكهة الاصلية ويمكن استعمال الزيت العادي اذا ماكو
- جوز الهند المبروش
الطريقة يعجن الطحين مع السكر مع الماء وتصبح العجينة متماسكة (مو لينه) والافضل استعمال العجانة لان لازم تتلابس العجينه وتختلط المكونات بشكل جيد والا سوف ......
انجيب صينيه مال شوي ويفضل ان لا تكون عميقة(5 سم)
نخلي الدهن الحر بالقاع ومن ثم جوز الهند المبروش وبعدها تخلي العجينة وترص رصا جيدا
بعدها نخلي مرة ثانية مسحة من الدهن الحر علمود الطعم في الاعلى
ان اهم جزء في تحضير الدهين هو عملية الشواء
لازم نخلي العجينة بالفرن ولمدة طويله جدا وعلى نار هادئة اولا من الاسفل وبعدها من الاعلى
يعني اقل فترة هي ستت ساعات 3 اسفل 3 اعلى لكي نسمح للسكر بالتجانس والذوبان والنضج مع الطحين وادري انه هاي فترة كلش طوية بس اهم شي النار هادئة جدا.
----
اي مطيبات لاتخليين لان تخرب النكهه بس حاولي اهم شي تخلين دهن حر
حاولي تسعملين الوزن لان اذا زادت كمية السكر راح الحلاوة (تشكر) وتصير دبسية واذا زادت كمية الطحين تصير مثل الكيكة مو حلاوة
_______
ولو سويتيه عزمينه عليه
هههههه
الاخت حجازيه
هذه الحلاوه
تكدرين تسويه وتشوفيه
وان شاء لله تجينه وتنورينه
وراح نضيفك
وما راح تنسينه
هلا وغلا
__________________
لاتقل عرفت الحسين فأحببته
بل قل كان حبا في دمي منذ ولادتي ففطنته
لاتقل عند شرب الماء بسم الله وتكتفي
بل قل بسم الله أبتدىء وبذكر الحسين أرتوي
لاتقل إذا أحسست بالغربة (أنا غريب)
بل قل ما أوحش غربة ذاك الحبيب
لاتقل لطفلك عندما يكون عطشان( أشرب حبيبي)
بل قل لاتشرب حبيبي حتى تسلم على الرضيع الحسيني
لاتقل لأبنتك في سن التكليف( تحشمي)
بل قل اقتربي بنيتي أعطيك نبذة عن الحجاب الزينبي
لاتقل عند المرض (ماهذا البلاء)
بل قل السلام عليك أيها العليل الصابر
رغم عظم البلاء
لاتقل عندما تكون جائعا( أين الطعام وتأكله)
بل قل السلام على من مزج دمعه بأكله
التعديل الأخير تم بواسطة ام حيدر العراقيه ; 31-12-2012 الساعة 11:55 PM
|