[النبراس]

طريقة عمل ساندويش الآيس ك
المقادير:
500جرام جبن الريكوتا
5 بيض
4 صفار بيض
50 جرام دقيق
130جرام بسكويت مفروم
150 جرام سكر
2 ليمون
2 كوب حليب
زبدة
طريقة عمل:
- نخفق صفار البيض مع 50 جرام من السكر لنحصل على خليط فاتح اللون ورغوي.
- نضيف الدقيق، بشر قشرة حبة ليمون وعلى دفعات الحليب.
- نطهو الكريمة على نار هادئة مدة 7 الى 8 دقائق ثم نغطيها مباشرة بورق مطبخ وندعها لتبرد.
- ننخل الريكوتا مباشرة في وعاء ونخلطها مع ما تبقى من السكر، البيض وعصير وقشر الليمون المتبقي.
- ندهن قالب كعك دائري بعض بالزبدة ونغطيه بورق فرن ثم ندهنها بالزبدة ونرش القليل من البسكويت المفروم.
- نقسم الكريمة الى قسمين وخليط الريكوتا الى ثلاث والبسكويت المتبقي الى 4 أقسام.
- نسكب جزء من الريكوتا في القالب ونرش البسكويت فالكريمة، البسكويت، الريكوتا، البسكويت والكريما والريكوتا.
- نرش السطح بما تبقى من البسكويت ونطهو في الفرن الساخن عند درجة حرارة 160 مدة ساعة.
- ندخلها الثلاجة مدة 5 الى 6 ساعات ثم نخرجها وتقدم