[اماه يا زهراء]

المقادير:
1 – مقدار كوب واحد من البرغل الخشن (ذو الحبة الكبيرة).
2 - أربع ملاعق كبيرة من الشعيرية.
3 - ملعقة كبيرة من السمنة.
4 – مقدار كوبين من الماء.
5 - ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
- نغسل البرغل ونصفيه جيداً
- نضع السمنة في طنجرة على النار ونذيبها
- عندما تسخن السمنة قليلاً، نضيف الشعيرية إليها، ونقلبها جيداً حتى تحمر.
- نسكب الماء فوقها.
- ننتظر إلى أن يغلي الماء، فنضع البرغل فوقه، ونرش الملح، ونحرك قليلاً.
- عندما يعاود الملء الغليان نقوم بتغطية الطنجرة، ونخفف النار تحتها، ونتركها حوالي ربع ساعة أو حتى تجف المياه نهائياً، وينضج البرغل