بسم الله الرحمن الرحيم اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
غربية اللوز
كيلو اللوز
نصف كيلو السكر
4 بيضات
معلقة كبيرة ماء الزهر
150 غ الدقيق
قشرة الليمون
ربع كيلو اللوز المجروش للتزيين
الطريقة
نصلق اللوز ونقوه ونشفه بمنديل ونطحنه المرة الاولى ثم نضيف اليه السكر ونطحنه للمرة الثانية
يخفق البيض ويضاف اليه قشور الليمون
في صحن نخلط اللوز المطحون وماء الزهر ويضاف اليه البيض المخفوق ويعجن الكل مع اضافة الدقيق تدريجيا
نستمر في التخليط والعجن حتى تصبح العجينة لينة وخفيفة
تذهن اليدين بماء الزهر ونصنع كويرات صغيرة نفنذ الوجه فاللوز المجروش
تدخل للفرن معتدل الحرارة
بوتي فور الكوك
250 الكوك
5 بياض البيض
معلقة صغيرة ماء الزهر
150 غ السكر
حب الملوك معسل للتزيين
الطريقة
نطرب ابيض البيض مزيان الى ان يصبح مثل الثلج ونضيف اليه السكر والفاني
يضاف الكوك الى الخليط حتى يمتزج الكل جيدا
بواسطة الجبي الحلواني المسنن نضع كويرات في صينية مذهونة وتزين الحلوى غي وسطها بقطع حب الملوك معسل
ندخلها للفرن الى ان ينورد لونها