[مقاومة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين






سأقدم اليكم طريقة عمل

العثملية

.. بطريقة سهلة ..

... خفيفة ...

... لذيذة ...

من مطبخي بالصور

خطوة بخطوة

بسم الله الرحمن الرحيم

البداية

////
***
////


1

ندهن الصينية بالزبدة
ونقطع عجينة العثملية او الكنافة حسب ما تسموها
نقطعها قطع صغيرة
المهم انها ما تكون كتل متلاصقة بل زي الشعر متناثر



2

نرصها بالصينية
جيدا

حتى نشكل طبقة .. وكل حسب رغبته

يمكن تكون طبقة سميكة او رقيقة

ونضع شرحات رقيقة من الزبدة على الوجه




3

ومن ثم نضعها بالفرن

في الوسط

وعلى نار متوسطة كي لا تحترق من الأسفل

وعندما تصبح أطرافها شقراء

وتلاحظون انه الكنافة او العثملية استوت ونشفت واكتسبت
لون ذهبي

نخرجها من الفرن

وتأكدو ا وانتبهوا عليها ان تحترق من الأسفل

ما اوصيكم





(4)

نتركها قليلا لتبرد

ومن ثم نضع عليها

قشطة بوك ( قيمر ) الزرقاء



هذه الصينية احتجت لها
تقريبا

علبة ونصف

وهذه الصينية تكفي تقريبا ل6-7 أشخاص

نفرد الكمية ونتجنب الجوانب




ومن ثم نكرر الخطوة 1-2-3

يعني نسوي صينية ثانية من عجينة العثملية ( الكنافة )

ولما تخرج



5

نضع الطبقة الثانية فوق طبقة القشطة

ونزينها بالقليل من القشطة نفسها

ونرش عليها فستق حلبي مطحون ناعم

للتزيين

وتطلع بهل الشكل



وبالهنا والشفا

ويضيف كل شخص على قطعته

القطر او الشيرة

وطريقتي في صنعه

كل كوب سكر يحتاج نصف كوب ماء

ونضعهم على النار

ولما يذوب السكر في الماء

ويبدا يغلي ويصبح المزيج نقي لونه زي لون الماء أضيف ملعقة صغيرة من عصير

لمون حامض

وبس ...


تحياتي

[ مقــاومــة ]