[ام فاطمه]

المقادير:
-750جرام لحم مفروم.
-بصله صغيره مفرومه فرماً ناعماً.
-نصف م ص ملح.
-شريحتان خبز ابيض منقوعتان في ماء بارد.
-بيضه واحده.
-م ص بهار حلو.
-ربع م ص فلفل احمر مطحون.
-3م ك شبت مفروم ناعماً.
-فص ثوم مهروس.
-زيت للتحمير.
مقادير الصلصه:
-2كوب عصير طماطم(يتم اعداده من حبات طماطم طازجه في الخلاط)ز
-بصله متوسطه مقطعه قطع صغيره.
-حبة فلفل اخضر حار مقطعه الى قطع صغيره.
-نصف م ص ملح.
-نصف م ص كركم مطحون.
-نصف م ك دبس رمان.
-نصف م ص قرفه مطحونه.
-2كوب ماء.
الطريقه:
-يخلط البصل المفروم والشبت وفص الثوم مع اللحم المفروم.
-يضاف إليه الخبز المنقوع ويخلط جيداً مع إضافة البيضه.
-يضاف الى الخليط البهار الحلو والفلفل الأحمر والملح ويخلط جيداً.
-تشكل من الخليط كرات صغيره وتحمر في الزيت حتى تصبح بنية اللون.
-لإعداد الصلصه..تحمر البصله في قليل من الزيت ويضاف اليها الفلفل وترش بالقرفه الناعمه والكركم.
-يضاف عصير الطماطم ثم الماء ويترك ليغلي على نار هادئه لمدة دقيقتين.
-تنقل كرات الكفته الى الصلصه وتترك على النار لمدة خمس دقائق.
-تفرغ الصلصه مع كرات الكفته في قالب فرن ويضاف اليها دبس الرمان ويغطى القالب بورق المنيوم.
-يوضع القالب في فرن معتدل الحراره لمدة 15دقيقه.
-يكشف غطاء القالب قبل إخراجه من الفرن لمدة5 دقائق حتى تحمر حبات الكفته قليلاً وتقدم ساخنه مع الأرز الأبيض او الخبز.. وبالهناء والعافيه.