[روح الورود]

مرق اللحم واللبن الزبادي مع القرنبيط



المكوّنات:

* ½ كغ من موزات لحم الغنم قليل الدهن٬
المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
* 2½ أكواب أو 625 مل من الماء
* 1 عود من عيدان القرفة
* ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
* 1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل٬
مقطّعة إلى شرحات
* 4 أكواب أو 1 كغ من اللبن الزبادي قليل الدسم
* 1½ ملعقة طعام من دقيق الذرة
* 500 غ من القرنبيط٬ المقطّع إلى زهيرات صغيرة
* 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
* 1 ملعقة طعام أو 10 غ من الصنوبر٬ المحمّص

طريقة التحضير:

* يوضع لحم الغنم مع الماء في قدر.
يُغلى المزيج وتُزال عنه الرغوة عند ظهورها.
* يُضاف عود القرفة، والفلفل الحلو،
ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، والبصل.
* يُغطى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة
أو حتى ينضج اللحم.
* ينبغي توفّر قرابة كوب من مرقة اللحم.
يُضاف المزيد من الماء إذا ما دعت الحاجة.
* يُمزج اللبن الزبادي ودقيق الذرة ويُضافا إلى مزيج اللحم،
تُغلى المكوّنات مع التحريك المستمرّ.
* تُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق.
* يُضاف القرنبيط ويُترك على نار خفيفة لمدة إضافية
تتراوح بين 8 و10 دقائق أو حتى تنضج زهيرات القرنبيط.
* يُضاف الثوم والصنوبر المحمّص.
* يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ.

وصحتين