منتديات نور فاطمة عليها السلام - منتدى نسائي للمرأة فقط - عرض مشاركة واحدة

حور عين · 27-07-2010, 06:50 PM

بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بريك باللحم على الطريقة التونسية

المقادير
نصف رطل (ربع كيلو) لحم هبرة بقري
بصلة صغيرة
3 أسنان من الثوم
نصف ملعقة صغيرة بهار:"تابل وكروية"
ملح
معدنوس
جبن مرحي "يجب أن لا يكون كثير الملح"
6 ورقات ملسوقة
عجين بريك
6 بيضات
زيت للقلي

الطريقة
يقص اللحم مكعبات، يضاف إليها البصل والثوم
المقصوص والبهار ويترك على نار هادئة
إلى أن يفرز اللحم مائه ويطبخ فيه إلى
أن يجف الماء إلى آخر قطرة،
نضيف الملح. .
نفرم اللحم المطبوخ ونضعه في إناء،
نضيف عليه المعدنوس المقصوص
ونذبله فوق نار هادئة لمدة 5 دقائق،
بعد أن يبرد بضع دقائق نضيف الجبن . .

نفتح ورقة الملسوقة، على نصفها
نضع مغرفة من الخليط في المنتصف على شكل v
و نفقس بيضة وسط الفتحة
ونرجع عليها النصف الآخر
ونقليها في زيت ساخن ونتركها بعد ذلك تجف
من زيتها
وهكذا إلى أن تكتمل
الست بريكات.

وبالشفاء والهناء.

27-07-2010, 06:50 PM	#1
حور عين ♣ مراقبة سابقة ♣ ●•أدخلني برحمتك في عبادك الصالحين •● تاريخ التسجيل: Aug 2010 الدولة: بلاد الرافدين..النجف الأشرف المشاركات: 1,015 معدل تقييم المستوى: 1067	بريك باللحم على الطريقة التونسية بسم الله الرحمن الرحيم الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين السلام عليكم ورحمة الله وبركاته بريك باللحم على الطريقة التونسية المقادير نصف رطل (ربع كيلو) لحم هبرة بقري بصلة صغيرة 3 أسنان من الثوم نصف ملعقة صغيرة بهار:"تابل وكروية" ملح معدنوس جبن مرحي "يجب أن لا يكون كثير الملح" 6 ورقات ملسوقة عجين بريك 6 بيضات زيت للقلي الطريقة يقص اللحم مكعبات، يضاف إليها البصل والثوم المقصوص والبهار ويترك على نار هادئة إلى أن يفرز اللحم مائه ويطبخ فيه إلى أن يجف الماء إلى آخر قطرة، نضيف الملح. . نفرم اللحم المطبوخ ونضعه في إناء، نضيف عليه المعدنوس المقصوص ونذبله فوق نار هادئة لمدة 5 دقائق، بعد أن يبرد بضع دقائق نضيف الجبن . . نفتح ورقة الملسوقة، على نصفها نضع مغرفة من الخليط في المنتصف على شكل v و نفقس بيضة وسط الفتحة ونرجع عليها النصف الآخر ونقليها في زيت ساخن ونتركها بعد ذلك تجف من زيتها وهكذا إلى أن تكتمل الست بريكات. وبالشفاء والهناء. __________________ التوقيع فان نهزم فهزامون قدما * وإن نهزم فغير مهزمينا وما إن طبنا جبن ولكن * منايانا ودولة آخرينا فقل للشامتين بنا افيقوا * سيلقى الشامتون كما لقينا إذا ما الموت رفع عن أناس * بكلكله اناخ بآخرينا ( اللهم إنه لم يمس أحد من خلقك أنت إليه أحسن صنيعا، ولا له أدوم كرامة ولاعليه أبين فضلا، ولابه أشد ترفقا، ولا عليه أشد حيطة ولاعليه أشد تعطفا منك علي، وأن كان جميع المخلوقين يعددون من ذلك مثل تعديدي فاشهد ياكافي الشهادة بأني اشهدك بنية صدق بأن لك الفضل والطول في إنعامك علي وقلة شكري لك فيها. يا فاعل كل إرادة، صل على محمد وآله، وطوقني أمانا من حلول السخط لقلة الشكر، وأوجب لي زيادة من إتمام النعمة بسعة الرحمة والمغفرة، أنظرني خيرك ...ولا تقايسني بسوء سريرتي، وامتحن قلبي لرضاك، واجعل ما تقربت به إليك في دينك خالصا ولاتجعله للزوم شبهة ولا فخر ولا رياء ياكريم، اللهم أرفل ببركاتك ونعمائك ورضوانك على حبيبتي أحلى قمر نسأل الجميع براءة الذمة.....