[محبة لاهل البيت]

الكيمر والكاهي العراقي
هذا الخبز العراقي من التنور لكم بالمباشر


يالله بالعافية


وهذه للمسوية رجيم



اخاف واحد يسال كيف يصنع الكيمر والكاهي

يا خواتي إسمحولى أوضح لكم
كلمة قيمر بتتنطق كيمر وهى تشبه القشطة وبتكون كثييييفة جدا تتمسك باليد مثل الفطيروطعمها ما ممكن يتوصف ولكنها ليست قشطة وصحية أكثر منها وأخف
وهذه مهنة السيدات العراقيات يأتين من الريف ويضعنه على أقفاص بالشوارع
وهذه طريقة عمل الكيمر
المقادير :-
لتر حليب كامل الدسم
نصف لتر من كريمه كاملة الدسم بلا سكر ولا طعم
طريقة العمل :-
يمزج الحليب بالكريمه كاملة الدسم في قدر عميق على نار متوسطه
يراعى عدم فوران المزيج وأنما يكون قريب من الفوران يرفع فورا من النار المتوسطه
ويوضع على نار هادئه جدا لمدة ساعتين من الزمن
يرفع من على النار ويوضع جانبا الى أن تخف حرارته ولا يحرك ابدا
يوضع في الثلاجة بعد تغطيته وفي الصباح يصفى الحليب الزائد ويوضع القيمر في صحن ويتناول مع المربى او العسل


***********************
الكاهى
بسيط جدا
عبارة عن فطير متوسط الحجم قليل الدسم نوعا،يقدم ساخنا مع شيرة السكر المعقود
ويباع حسب الرغبة مخلوط باشيرة او توضع الشيرة فى كيس
منفصل عند الشراء

وسبع عافيات