[رحيق مختوم]

(3)

المندي السريع



المقادير والطريقة :



دجاجة تسلق في ماء مع بهارات صحيحة ( قرنفل – قرفة – ورق غار – هيل )



بصل يقطع جوانح ويحمر في الزيت حتى يشقر وآخر دقيقتين نضيف كمية من الزبيب ونحركه



حتى ينتفخ الزبيب بعد ذلك تترك الخلطة جانباً



بعد ان تستوي الدجاجة نشيلها من المرق ونضعها في صينية وندهنا بصفار الزعفران بعد تذويبه في قليل من مرقة الدجاج وتدخل الفرن حتى تتحمر

نسلق الرز في مرقة الدجاج ونضيف قرون الفلفل الحار حتى يستوي ونولع قطعة فحمة حتى تتحمر وبعد استواء الرز



نضع خلطة البصل على وجه الرز والدجاجة ثم نضع فنجال به زيت ونضعه في القدر ونطفي الفحمة



في الزيت حتى يظهر الدخان ونكتم القدر جيداً



بعد ذلك نشيل فنجال الزيت والدجاجة و خلطة البصل ونغرف الرز ثم نوزع خلطة البصل ثم نضع الدجاجة

و بالعافية