منتديات نور فاطمة عليها السلام - منتدى نسائي للمرأة فقط

منتديات نور فاطمة عليها السلام - منتدى نسائي للمرأة فقط (http://www.noorfatema.com/vb/index.php)
-   الحلويات والمشروبات البارده والساخنة :: لا للمنقول :: (http://www.noorfatema.com/vb/forumdisplay.php?f=68)
-   -   البقلاوة العراقية ... بالصور (http://www.noorfatema.com/vb/showthread.php?t=66047)

محبة النوراء 22-09-2012 09:43 AM

البقلاوة العراقية ... بالصور
 
البقلاوة العراقية ... بالصور



http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...QVs/s400/2.jpg



إن الذي يجعل هذه البقلاوة رائعة و غير تقليدية هو امتزاج اللوز المحمص بقطع الشوكولاتة الصغيرة قليلة الحلاوة و المغطاة بطبقات الفيلو و المحلاة بقطر اللوز .



استخدمي شوكولاتة من النوع الجيد لنكهة ألذ و أشهى .



افرمي المكسرات فرما ناعما (لكن ليست بودرة) مما سيجعلها متماسكة مع بعضها مع الحفاظ على بنيتها.




مقادير القطر



1 ك سكر




1/2 ك ماء






1/4 ك عسل






3/4 م.ص خلاصة اللوز








مقادير الحشوة






1 و 1/2 ك لوز كامل محمص


1/4 ك سكر


3 أونصة شوكولاتة قليلة الحلاوة مقطعة ناعمة جدا



مقادير العجينة



1 ك زبدة غير مملحة مقطعة


1/2 م.ص خلاصة اللوز


24 صفيحة عجينة فيلو (أو رقائق البقلاوة) مفرزة و مذاب عنها الثلج



الطريقـــــــــــة



1- امزجي كل مقادير القطر في مقلاة متوسطة , ضعيهم على نار فوق الوسط حتى الغليان . خففي الحرارة إلى الوسط أو أقل بقليل و اتركيها تغلي 5 دقائق أو حتى يثخن قليلا . برديه (سيثخن القطر بينما يبرد)


2- ضعي 1/2 كمية اللوز في مطحنة الطعام (فود بروسيسر) , اطحنيه حتى يصبح مفروما ناعما . أعيدي مع بقية كمية اللوز .
في زبدية وسط اخلطي معا كل مقادير الحشوة.


3- أذيبي الزبدة في المايكرويف في كوب مخصص للقياس آمن للوضع في المايكرويف على أعلى درجة 40-60 ثانية أو حتى الإذابة , أزيلي الطبقة العلوية و الرغوة المتشكلة و صبي الزبدة الصافية في كوب صغير .


اخلطي معها 1/2 م.ص من خلاصة اللوز.


4- حمي الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت .


ادهني صينية فرن (13×9 إنش) بالزبدة . مدي عجينة الفيلو فوق لوح التقطيع , اقطعي العجينة إلى 13×9 إنش أزيلي الفيلو الزائدة و احفظيها إلى استعمال آخر . غطي الفيلو بمنشفة كبيرة جافة . ضعي صفيحة واحدة من الفيلو في أسفل الصينية ادهنيها بالفرشاة بخليط الزبدة كرري مع 12 صفيحة فيلو مع دهن كل واحدة بخليط الزبدة .


5- الآن افردي حشوة البقلاوة بالتساوي فوق العجينة ثم كرري طبقات العجينة مع 12 صفيحة أخرى و مع دهن كل واحدة بخليط الزبدة


6- اقطعي البقلاوة عرضيا إلى شرائط 1 و 1/2 إنش (اقطعي جيدا حتى الوصول لأسفل الصينية) . ثم اقطعي معينات لتشكيل ماسات بقلاوة , أو اقطعيها مربعات .


اخبزيها 25 - 30 دقيقة أو حتى تنتفخ قليلا و تأخذ اللون البني المذهب الفاتح . ضعيها على منصب معدني . و حالا صبي القطر المبرد فوق البقلاوة , برديها تماما .


-------------------


** لتحميص اللوز : ضعيه على صفيحة فرن و اخبزيه على الدرجة 375 فهرنهايت لمدة 5 - 8 دقائق أو حتى يصبح بنيا مذهبا


** تقدم حوالي 48 قطعة


للقطعة الواحدة:


عدد الحريرات : 105 حريرة, الدهون الكلية : 6.5 غرام (3 غرام دهون مشبعة) , البروتين : 1.5 غرام , الكربوهيدرات : 11.5 غرام , الكوليسترول : 10 ميلي غرام , الصوديوم : 15 ميلي غرام , الألياف : 1 غرام





http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...JYc/s400/3.jpg
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...QVs/s400/2.jpg
http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...5nI/s400/1.jpg

النبراس 22-09-2012 07:41 PM

رد: البقلاوة العراقية ... بالصور
 
ماشاء الله تبارك الرحمن
تسلم يدينك ياحبوبه
ومداخيل العافيه يارب

تفاحة الجنان 22-09-2012 09:28 PM

رد: البقلاوة العراقية ... بالصور
 
اللهم صل على محمد وآل محمد
ما شاء الله روعه

تسلم ايدك
وربي يعطيك العافيه


محبة النوراء 23-09-2012 08:29 AM

رد: البقلاوة العراقية ... بالصور
 

مروركِم هو الاروع عسولات
شكراا على المرور الرائع
منورين متصفحي
ربي يوفقكم


عبير الزهــــــــراء 25-09-2012 02:16 AM

رد: البقلاوة العراقية ... بالصور
 
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

رهييييييييييييييييييييب
بارك الله فيك


الساعة الآن 12:04 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir