منتديات نور فاطمة عليها السلام - منتدى نسائي للمرأة فقط - بريــاني لحــم كشنـة من المطبخ الكويتي

- الأطباق الرئيسية ::: لا للمنقول ::: (http://www.noorfatema.com/vb/forumdisplay.php?f=67)

- - بريــاني لحــم كشنـة من المطبخ الكويتي (http://www.noorfatema.com/vb/showthread.php?t=52648)

بريــاني لحــم كشنـة من المطبخ الكويتي

سلام عليكم اخواتي العزيزات
مبارك عليكم رجوع المنتدى

اليوم شفت طريقة عجيبة وغير تقليدية لعمل البرياني لحم كشنـة
طريقة جديدة واول مرة اعرفها
تابعوو

http://www.baghdad4ever.net/vb/image...ver.net110.gif

http://www.dohaup.com/up/2009-05-12/...1764005151.jpg

المقادير :

http://www.dohaup.com/up/2009-05-12/..._958266638.jpg

[ لحم بالعظم .. رز مغسول ومنقوع ]..
[ بهار مشكل .. مكعب ماجي ]..
[ حبات هيل .. اعواد قرفه ]..
[ كزبره مفرومه .. فلفل اخضر ]..
[ جزره مبشوره .. طماطم مبشوره ]..
[ بصله مبشور .. 3 فص ثوم مبشور ]..

الكشنه :
[ صبغة رز .. مكعب ماجي ]..
[ بهار مشكل .. زيت ]..
[ ملح .. معجون طماطم ..
[ زبيب ( كشمش ) .. كزبره مفرومه ]..
[ 2 بصل أجنحة .. 2 طماطم مكعبات ]..

الزينه /
بصل مقلي + كزبره مفرومه ..

http://www.baghdad4ever.net/vb/image...ver.net110.gif

الطريقه :

http://www.dohaup.com/up/2009-05-12/...1047766981.jpg

1- يوضع اللحم مع جميع المقادير في قدر ويضاف إليه الماء .. ويترك حتى ينضج ..

2- قبل ان نرفع اللحم من الماء نظيف القليل من الملح ..

3- نظيف الرز ثم نضع ملعقه لتاكد من موازنته .. نتركه على نار عاليه ثواني ثم نهدء النار

ونضع قليل من صبغة الرز ونتركه حتى ينضج ..

4- عمل الكشنه /

http://www.dohaup.com/up/2009-05-12/...1417997046.jpg

نحمر البصل بالزيت حتى يتغير لونه ثم نظيف الطماطم والكزبره والماجي والملح ومعجون الطماطم ..

نتركه على النار حتى يذوب ..

نظيف اللحم والبهارات وصبغة الرز والزبيب ونقلبه .. نتركه حتى ياخذ الطعم قليل ثم نطفىء النار ..

5- نسكب الرز في صحن التقديم ونضع اللحم المكشن ثم نزينه بالبصل المقلي ..

http://www.dohaup.com/up/2009-05-12/..._938293237.jpg

عوافي حبايبي مقدما

(=