منتديات نور فاطمة عليها السلام - منتدى نسائي للمرأة فقط

منتديات نور فاطمة عليها السلام - منتدى نسائي للمرأة فقط (http://www.noorfatema.com/vb/index.php)
-   الحلويات والمشروبات البارده والساخنة :: لا للمنقول :: (http://www.noorfatema.com/vb/forumdisplay.php?f=68)
-   -   الجوزيه بلتوفي (http://www.noorfatema.com/vb/showthread.php?t=39262)

البسمات الفاطميه 18-04-2011 09:19 PM

الجوزيه بلتوفي
 


ستحتاجين لماكينة البتفور

وهذه صورتها






الطريقة كالتالي ::

مقادير وطريقة العجينة

1 زبدة متوسطة (227 جرام )

كأسين ونصف طحين ( الخاص بالمعجنات )

كأس نشا

بيضتين

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باورد

كأس سكر مطحون

قليلاًمن الفانيليا للبيض


مقادير التوفي :

3 فناجين سكر

علبتين قشطة نستله

مكعب زبدة ( 10 جرام ) أو ملعقة حليب مركز
(( إضافات اختيارية ))



الطريقة كما يلي ::

لتحضير العجينة
نخفق البيض مع الفانيليا جيداً

ثم نضيف الزبدة
( يجب أن تكون قد أخرجت قبلها لفترة من الثلاجة )
ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط

الآن نضيف السكر بالتدريج ويفضل إن تم نخله كذلك

ونخلط جيداً بالخفاق اليدوي

الآن وبعد أن تجانس الخليط

نترك المزيج على طرف

ونحضر الطحين مع البيكنج باودر والنشا

ونقوم بنخلهم أولاً

ومن ثم نبدأ بإضافة الطحين والنشا بالتدريج فوق الخليط السابق

لكن هذه المرة يكون العجن باليد

بعد إضافة كل المقادير معاً وعجنها جيداً

ستتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة

* * * * * *

بالأول طبعاً نضع السكر ونقوم بتحريكه حتى يبدأ بالانصهار والذوبان


وهنا يجب أن تكون النار خفيفة جداً

نستمر في إذابة السكر حتى يصبح لونه ذهبياً

وننتبه ألا يحترق أو يصبح لونه محمراً إلى درجة كبيرة

الآن نضيف مكعب الزبدة وعلبتي القشطة

( الزبدة يجب أن لا تكون باردة )
بل يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة أو المطبخ
ونستمر بالتحريك

حتى يتجانس المزيج وتختفي أي تكتلات قد تظهر

نرفعه الآن من على النار

وفي البداية سنلاحظ أن التوفي سيكون شبه سائل

لكنه وبعد أن يبرد قليلاً سيبدأ في التماسك

* * * * * *

الآن نحضر الماكينة الخاصة بالبتفور

ونبدأ بعمل كرات صغيرة من العجين

وفي كل حفرة بالمكينة نضع قطعة مكورة

ومن ثم نغلق الماكينة حتى تتكون لنا نصف قطعة دائرية
من البتفور ذهبية اللون مجوفة من الوسط
بعد أن ننتهي من عمل كل كمية العجين

نبدأ بحشي القطع بالتوفي ومن ثم نلصق كل قطعتين معاً

حتى تتكون لنا أشكال بيضوية رائعة ولذيذة

ومن ثم تقدم للضيوف


وهذه هي النتيجة النهائية


تحياتـــــــــــــي / البسمــات الفاطميـــهـ 29918123eqqe12wdd


صوت الزهراء 18-04-2011 09:30 PM

رد: الجوزيه بلتوفي
 
رووووووعه

ما شاء الله تبارك الله

تسلم ايدك



البسمات الفاطميه 18-04-2011 09:41 PM

رد: الجوزيه بلتوفي
 
صوت الزهراء شكرآآآآ ع الــــردد

عبير الزهــــــــراء 19-04-2011 02:47 PM

رد: الجوزيه بلتوفي
 
يعطيك العافيه

البسمات الفاطميه 19-04-2011 06:15 PM

رد: الجوزيه بلتوفي
 
الله يعافييج ويسلموووو عبييير الزهور ع المرور

ياسمينة 21-04-2011 11:12 AM

رد: الجوزيه بلتوفي
 
تسلم الايادي
ان شاء الله اجربه
http://vardel.com/up/uploads/06_1112969880051.gif

البسمات الفاطميه 22-04-2011 02:46 PM

رد: الجوزيه بلتوفي
 
ياسمينه مشكـــوووره ع المـــــرور
شكــــر آآآآ لتواجدج

nono moon 17-05-2011 01:23 AM

رد: الجوزيه بلتوفي
 
يميي لذيذه
تنقل للقسم المناسب(قسم الحلويات)

الولاء الفاطمي 17-05-2011 01:37 AM

رد: الجوزيه بلتوفي
 
مشکوره

یعطيج العافيه


الساعة الآن 06:31 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir