|
معنا فقط أحترفى صنع التورتات ببساطه
http://www.noorfatema.net/up/uploads/12921202705.gif http://www.arabsdurra.org/Durra_imag...q1y0zejezn.gif طرق احترافيه لتزين كل انواع الكيك كثيرا مايتبارد الى الذهن تساؤلات عن طريق صنع كيكات الزواج وكيكات المناسبات اليوم احببت ان انقل شيئا بسيطا عن هذه الطرق ابتدئ بهذه http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...aycake-big.jpg طبعا هذه الكيكة بعد تغليفها بالفوندانت وساتنقل طريقة تغليف الكيك باخر هذه المشاركة http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...cake-empty.gif قبل تغليفها لكثرة الخطوات والصور نبدء بطريقة صنع الفناجين الموضوعة على الكعكة طبعا مثل ماذكرت بتكون بعجينة الفوندات وهي موجودة بكل البقالات الا لمن احبت صناعتها بنفسها يسرني اعطائها طريقة قمت بتجربتها شخصيا http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_01.jpg نصنع كرة صغيرة ثم نبدء بتشكيل الفنجان هكذا http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_02.jpg نصنع دائرة صغير ونسمح وسطها بقليل من الماء ليثبت الفنجان وسطها http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_03.jpg ثم يثبت جيدا http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_04.jpg ثم ناخذ كرة اخرى صغيرة بحجم حبة الفول السوداني http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_05.jpg نقوم بالضغط عليها باطراف الاصابع ثم نقطعها الى نصفين http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_06.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_07.jpg ثم نلصق النصف ليكون بمثابة يد للكوب http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_08.jpg ثم نشكل شكل كهذا لتكون على هيئة ملعقة http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_09.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_10.jpg طبعا لصناعة الفنجان نقوم باخذ عجينة ونشكلها على هيئة كرة صغيرة http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_14.jpg ثم قطعة اخرى بشكل السجق لتكون بمثابة المقبض http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_15.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_16.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_17.jpg ثم نصنع قطعة اخرى بشكل السجق نقصها بهذا الشكل ونشكلها لتكون بمثابة فوهة الابريق http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_18.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_19.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_20.jpg لتلصق معنا العجينة جيدا يفضل دائما تغطيتها وقت العمل بها وايضا لتلصق يفضل تبليلها بقليل من الماء ليكون بمثابة الضمغ ثم نشكل الفوهة http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_21.jpg ناخذ قكرة صغيرة ونضغط عليها بطرف الاصابع لتكون غطاء الابريق http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_22.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_23.jpg ثم كرة صغيرة جدا لتكون مقبض الغطاء http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_24.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_24.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_12.jpg لتشكيل مثل هذه الكيكة تعتاجين الى ثلاث دوائر بسك جيد ليكون حجمها جيد وانتي تختارين الالوان المفضلة لديك فقط تلصقينهم فوق بعض وتصنعين صحنا اكبر من حجم الكيكة لها http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_11.jpg انا احببت ان يكون الشرح بلون ابيض وذلك ان كل انسان له الوانه المفضلة فلو ان الكون ابيض يفضل ان يكون الصحن بلون اخر http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/...daycake_13.jpg بالنسبة للمنشفة او مااعرف وش تسمونها انتوا http://www.wilton.com/images/decorat...dantbows_1.jpg ثم نثنيهما بهذا الشكل http://www.wilton.com/images/decorat...dantbows_2.jpg تكون لدينا بالاخير ربطة او منشفة مزينة بحلق زينة يثبتها http://www.wilton.com/images/decorat...dantbows_3.jpg وممكن عملها بالشكل الاخر وهو اخذ دائرة وكبسها من الوسط مع ثني الاطراف طريقة تغليف اي كيكة بعجينة الفندانت يكون على الشكل التالي انا راح احط الشكل الدائري اول خطوة هي تليين العجينة باليد ثم رش سكر مطحون على القاعدة التي سنشتغل عليها نثبت جيدا العجينة قبل قص الزوائد انظري الشكل التي تحصلين عليه |
رد: معنا فقط أحترفى صنع التورتات ببساطه
http://www.dawshagya.com/vb/images/smilies/cool.gif الكيكه الثانيهhttp://www.dawshagya.com/vb/images/smilies/cool.gif في هذه الكيكة طريقة جديدة لتغليف وابداع منقطع النظير ولكن سهل بامكاننا كلنا عمله ابدء بالتعليف الى اخر الخطوات فقد ذكرت سابقا الان الجزء الاهم يجب ان نلون الفوندات باللون الاسود لون الطعام ساتي ببعض الصور لالوان الطعام المتوفرة وهي تاتي بعلب وقوارير نفرد الفوندانت بعد تلوينه وفرده ونقصه بالسكين بهذا الشكل http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake54.jpg ثم تلصق على التغليفة التي غلفنا بها الكعكة بهذا الشكل الان ننتقل الى صنع البقرتين المزينة بهما الكعكة نصنع من الفوندانت الابيض شكلا بحجم وشكل البيضة http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake61.jpg ثم شكلا كالحبل ونقصه بهذا الشكل ونحدده بالسكين كما في الصورة ثم ناتي بقطعة من الفوندانت الاسود ونلصقها على ضهر الشكل البيضاوي الذي صنعناه وكذلك نلصق الارجل طبها من كل شيء نصنعه الضعف لنصنع بقرتين ثم نصنع من الفوندانت الابيض شريطة كحبل ونضعها بهذا الشكل لناخذ الطول المناسب لليد ثم الاخرى بنفس شكل الارجل لليد نقوم بتشكيل قطعة من الفوندانت على شكل حبة الجوز نفس طريقة تقطيع القطعة السوداء من الفوندانت التي لصقناها بالكعك وظهر البقرة نلصقها بالراس http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake69.jpg ثم نشكل قطعة اخرى كحبة الفاصولياء وان اردناها غامقة نضيف اللون الاصفر او قليل من الفانيلا ليغير لونها ثم نقصها هذه ستكون بمثابة ملامح الوجه وتحديدا الانف والفم نصنع الان الاذن نحتاج الى صنع قطعتين بهذا الشكل http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake75.jpg ثم نلصقهما بهذا الشكل http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake76.jpg ونقصها الى نصفين ثم نثنيهما بهذا الشكل نصنع الان كرتين صغيرتين بحجم حبة الفلفل الاسود http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake81.jpg ثم كرتين بيضاوين نشكلهما بهذا الشكل لتكون الكور السوداء بمثابة اعين والبيضاء شكل القرن http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake82.jpg هذا الشكل هو الحزام الخاص بالبقرة انظروا الى الصورة بعد لصق الاعين والقرون والحزام http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake85.jpg ننتقل الى الذيل نشكل شكلا كهذا ثم نلصقه http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/cowcake83.jpg بلون الطعام الاسود نلون اطراف الايدي الارجل وهاهو الشكل انهائي تخيلي نفسك وكانك تلعبين بالصلصال |
رد: معنا فقط أحترفى صنع التورتات ببساطه
طريقة تزيين كيك الزفاف http://www.pastrywiz.com/_art/weddin...eddingcake.jpg طبعا هذي الدوات لي راح تحتاجونها وهي متوفرة واكياس التزيين سبق شرحت بمداخلة سابقى كيف طريقة لف الورق وتشكيل الكيس http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana01.jpg طبعا بالاضافة الى الادوات السابقى تحتاجون لكيكتين اسفنجيتين ولي حابة الطريقة ممكن اعطيها الطريقة الاصلية والكيكة الاولى اصغر من الثانية التزيين نبتدي من اسفل الطبقة الكبيرة http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana02.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana03.jpg طبعا الشكل لي راح تشوفونه هو مو اساس التطبيق ممكن بدل معين مربع او قلب على حسب الاختيار وهذا مجرد شرح تبسيطي وحتى الاداة لتثبيت ممكن ملعقة صغيرة او اي شي الواحد يبتكر http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana04.jpg نبتدي نتبع الخطوط لي رسمناها http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana05.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana06.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana07.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana09.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana11.jpg نفس الخطوات ننبع مع الكيكة لصغيرة http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana12.jpg الحين نجي للجوانب على فكرة ممكن تشوفون الشغل صعب بس هو سعل لان عجينة الفوندانت تساعد على ثبات الكريمة ويثبت التزيين مكانه http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana13.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana14.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana15.jpg شوفو كيف اصبحت الخطوات حلوة http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana16.jpg الحين تشيبون عجينة الفوندانت او المرزيبان تفردونها بعدين تشيبون شكل زي هذا (الوردة ) او اي شكل تفضلونه http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana17.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana18.jpg هذي القطاعة كانها ستيجر بس ممكن الاستغناء عنها ممكن تقطيع باي شكل تبغونه والتثبيت يكون يدوي عن طريق تبليل الوردة او اي شكل اخر بقليل من الماء ثم تثبيتها (بس مسحة ماء) http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana19.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana20.jpg وبالكريمة دريم ويب او اي كريمة اخرى نمر على وسط كل وردة ونضع نقطة صغيرة (قلب الوردة او منطقة الرحيق) http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana21.jpg وبهذا النوع من القطاعات واذا ماتوفر ممكن حتى سكين او قطاعة البيتزا بس هو متوفر حتى عند بوريالين http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana22.jpg نبلل المنطقة بالماء http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana23.jpg ونلف كل شريطة (لي قطعناهم ) http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana24.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana25.jpg ونضغط عليها لتثبت http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana26.jpg بشكل مثل هذا نقص العجينة المفرودة (ممكن حتى بالطريقة السابقة بعمل كيكة عيد الام ) اول وحدة http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana27.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana28.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana29.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana29.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana30.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana31.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana32.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana33.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana34.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana35.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana36.jpg ونقص شريطة ثانية ولصقها بهذا الشكل http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana37.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana38.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana39.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana40.jpg طبعا لازم قاعدة لتثبيت الطبقة الثانية والقاعدة متوفرة بكل مكان وبالاخص بمحل الحلويات http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/victoriana41.jpg وهذا الشكل النهائي طبعا الوردة طبيعية فمافيها شغل جاهزة وهذي كيكه بعد التزيين http://www.pastrywiz.com/_art/weddin...eddingcake.jpg حبيت اضيف اضافة بسيطة عن لستاند ممكن تسوونه بروحكم http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/tier1.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/tier2.jpg هذي كيف تنحط الكيكة على لستاند لان الطريقة مش مذكورة بالشرح لي طاف http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/tier3.jpg يتبع |
رد: معنا فقط أحترفى صنع التورتات ببساطه
وهذي شرح بنفس الطريقة تقريبا على الكيك لي ياخذ شكل المربع http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding15_2.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding15b_4.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding15c_1.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding15c_2.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding15c_3.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding15c_4.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding15c_5.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding15c_6.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding15d_2.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding15d_3.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding15e_1.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding15e_2.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding15e_3.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding15e_4.jpg بالخطوة النهائية تاخذين شريطة الهدايا وتلصقينها بالنص http://www.pastrywiz.com/_art/wedding/wedding15f.jpg اتمنى يكون الشرح واضح تابع |
رد: معنا فقط أحترفى صنع التورتات ببساطه
طبعا الكيكة معروف كيف تغلف ولكن الجديد هنا عمل الورود نقوم بفرد عجينة الفوندانت الابيض وناخذ قطاعة على شكل ورود ونبدء بتقطيع الجينة http://www.pastrywiz.com/_art/weddin...hoc_sbs_96.jpg ] نضغط على نهاية الاطراف بهذا الشكل http://www.pastrywiz.com/_art/weddin...hoc_sbs_98.jpg نقوم بتبليل منتصفها بالقليل من الماء (بالصورة تبلل بالقليل من الشيرة ) وتلصق على بعض بشكل متوازي http://www.pastrywiz.com/_art/weddin...hoc_sbs_99.jpg يضغط على المنتصف وترفع الجوانب لاعلى وتترك لتنشف قليلا http://www.pastrywiz.com/_art/weddin...oc_sbs_992.jpg ناخذ دوائر من الفوندانت الاصفر http://www.pastrywiz.com/_art/weddin...hoc_sbs_91.jpg وعلى مشخاة نضغط عليه لياخذ شكل اللقاح الحقيقي http://www.pastrywiz.com/_art/weddin...hoc_sbs_92.jpg نبلله بالقليل من الماء ونلصقه بوسط كل وردة http://www.pastrywiz.com/_art/weddin...hoc_sbs_94.jpg ناخذ الفوندانت ونلونه باللون الاخضر ونفرده نحتاج الى قطاعة بشكل وريقات الورد http://www.pastrywiz.com/_art/weddin...choc_sbs_3.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/weddin...choc_sbs_5.jpg بنفس عملية الورد نقوم بالضغط ايضا على اطراف الورقة http://www.pastrywiz.com/_art/weddin...choc_sbs_7.jpg __________________ يتبع |
رد: معنا فقط أحترفى صنع التورتات ببساطه
http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-m2.jpg هذه الكعكة التي سنعمل عليها اليوم وهي كيكة الفوندانت بالشكولاته لن افصل طريقة التغليف فهي مذكرة بالسابق سنبدء طريقة التزيين اولى الخطوات هي فرد الفوندانت وتقطيعه بقطاعة بهذا الشكل على شكل دوائر http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-4.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-5.jpg عشان ماتلتصق العجينة نحاول دايما نرش سكر بودر http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-6.jpg ثم نبدء بتشكيل الدائرة بهذا الشكل http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-7.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-8.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-9.jpg بعد ان نقوم بالخطوات على الدائرة كلها نقوم بقصها الىنصف من جهة واحدة فقط http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-91.jpg ثم نبلل الاطراف بالماء http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-92.jpg ونبدء الشروع في عملية التزيين http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-93.jpg اذا كان هناك زوائد بالارتفاع تقص بسكين http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-94.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-95.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-96.jpg نحتاج الى خمس دوائر لنكمل الزينة لحواف للقالب كله http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-97.jpg عندما نكمل الزينة بالابيض نقوم بنفس الخطوات بالفوندانت المخلوط بالشكولاته (يعني عجينة فوندانت مضاف لها شكولاته بودر) http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-98.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-99.jpg نضع القليل من لكريمة على نهاية كل شريطة او حتى القليل من الماء لنستطيع لصق القلوب التي صنعناها من الفوندانت الابيض (نفرد الفوندانت الابيض وناخذ قطاعة بشكل القلب ونقص قلوبا لنلصقها على الكيكة ) http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-991.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-992.jpg طبعا القلوب تكون من بقايا العجينتين السوداء والبيضاء والان نلصق قلوب الشكولاته http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-993.jpg http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart-994.jpg مكن الاستعانة بوردة اسطناعية او الكتابة على وجه الكيكة يبقى الاختيار لك http://www.pastrywiz.com/_art/cakes/choc-heart.jpg |
رد: معنا فقط أحترفى صنع التورتات ببساطه
حلووه طرق التزيين فنننن شكراااااااا |
| الساعة الآن 06:16 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir