الفلافل من أشهر الأطعمة في مصر ، ودائمًا ما يتم تقديمه مقليًا ومصنوعًا من الفاصوليا المقشرة ، كما يتم صنعه في بلاد الشام (بشكل رئيسي سوريا ولبنان) ولكن باستخدام الحمص في وصفتي لعجينة الفلافل ، كنت أستخدم العدس البرتقالي. استبدل طريقة الطهي التقليدية (القلي) بالخبز في الفرن ، وكانت نتيجة استخدام نوع آخر من البقول لإنشاء وصفة مبتكرة مرضية تمامًا
أكثر
مكونات
*4 حصص
1 كوب العدس الأحمر المنقوع في الماء لمدة ساعتين ثم يتم ترشيحه (يمكن استبداله بالحمص أو الفاصوليا المصرية)
1 بصل متوسط ​​الحجم
3 فصوص الثوم
نصف حفنة من البقدونس
نصف حفنة من الكزبرة
1/4 (1 كوب) بصل أخضر مفروم
1 بيضة
1/3 (1 كوب) نفط
الملح المفضل 2 ملاعق زيت لطلاء ورق الزبدة
1/4 (1 ملعقة) مسحوق الفلفل الحار 1/4 (1 ملعقة) فلفل أسود
1/4 (1 ملعقة) مسحوق الكمون
1/4 (1 ملعقة) مسحوق بذور الكزبرة
1/2 (ملعقة واحدة) مسحوق الخبز
مكونات الصلصة ... 1 كوب زبادي
3 ملاعق كبيرة طحينة
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
الملح حسب الرغبة
مكعبات المكونات ........... 1 طماطم مقطعة
1/4 (1 ملعقة) زيتون اسود واخضر شرائح
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم
خطوات*
اخلطي العدس الأحمر والبصل والثوم والبقدونس والكزبرة والبصل الأخضر معًا باستخدام محضر الطعام حتى يتحول إلى مزيج ناعم.
نسكب المزيج في وعاء ونضيف البيض والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار ومسحوق بذور الكزبرة والكمون والبيكنج باودر مع 1/3 كوب من الزيت ونخلط جميع المكونات.
ضعي صينية البيتزا بورق الزبدة وادهنها بقليل من الزيت.
توضع عجينة الفلافل في الصينية ، توضع في فرن ساخن حتى تنضج.
تحضير صلصة البيتزا بخلط الطحينة مع القليل من الماء وإضافة الزبادي وعصير الليمون والملح وتخلط المكونات جيداً ثم تترك جانباً.
نحضر عجينة الفلافل من الفرن ونضيف الشيدر المبشور والصلصة والزيتون ومكعبات الطماطم والبقدونس والبصل الاخضر مع مزيد من الشيدر ورذاذ اخير من البقدونس والبصل الاخضر ثم نضعها في الفرن لبضع دقائق ثم تقدم